UNDERTALEのバタースコッチシナモンパイ（タルト）を作った
バタースコッチシナモンパイとは？
ゲームの「UNDERTALE」に出てくるトリエルさんの得意料理です。
ゲーム上では全回復アイテムであり、非常に印象深いアイテムです。
自分は以前に一度作ったのですが、パイ生地が崩れて食べにくかったので、今回は自分の好きなタルト生地で挑戦してみました。
バタースコッチとは、バターと赤砂糖のお菓子ですが、手に入りにくいのでキャラメルで代用しています。
レシピの参考サイト「食の贅沢/Homemade Luxury」（http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/snacks/post-4990/）
材料（直径18cm/高さ5cmの型）
タルト生地
- 無塩バター 100g
- 砂糖 45g
- 塩 ひとつまみ
- 卵黄 1~2個分
- 牛乳 大さじ1.5
- 薄力粉 270g
クリーム
- 卵黄 3個分
- コーンスターチ 大さじ4.5
- 牛乳 450ml
- バター 40g
- きび砂糖 55g
- 生クリーム 180ml
- シナモン 小さじ0.8
- ミルクキャラメル 12個
作り方
タルト生地
- ボウルに室温にしたバターと砂糖、塩を入れて混ぜ、クリーム状にする。
- 卵黄を入れてよく混ぜる。
- 牛乳を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。
- ふるった薄力粉を入れ、さっくりと混ぜる。
- そぼろ状になったら、手のひらで底に押し付けてひとまとめにする。
- ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
- まな板に打ち粉を振って、生地を厚さ3mmに伸ばす。
- 型に生地を敷いて、はみ出た部分は切り取る。そのまま冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
- 生地の上にクッキングシートを敷いて重し（製菓用の金属製のもの。なかったので自分は米）を乗せ、180℃のオーブンで20分焼く。
- 重りとシートを取り、きれいな焼き色がつくまで160℃で約30分焼いて、粗熱を取る。
クリーム
- ボウルに卵黄・コーンスターチを入れてよく混ぜて、牛乳を入れてさらに混ぜる。
- バターを鍋に入れて溶かし、砂糖を加える。ペースト状になるまで3分ほど弱火で混ぜる。
- 生クリーム・１の乳液・シナモンを加え、沸騰直前まで弱火にかけ、いったん止めてキャラメルを溶かす。
- 生地かぽってりするまで泡だて器で混ぜながら中弱火にかける。
- クリームをタルトに流し込んで、粗熱を取り冷蔵庫で3時間ほど冷やし、生地を固める。
最後にデコレーションで型紙を乗せ、その上からココアパウダーを茶こしで振って「UNDERTALE」のロゴを表示してみました。
味ですが、シナモンの香りとキャラメルクリームの甘さが癖になるお菓子です。
カロリーがすごいことを気にしなければパクパクいけます。
このレシピを載せているサイトに感謝です。
欠点を上げるとするならば、自分のアレンジレシピ通りに作ると1人で食べるには多すぎで、カロリーもえげつないということでしょうか。
1人で楽しみたいときは分量に注意してください。
2019-05-31
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